부산지역 특화 쌀 ‘황금예찬’ 수확 모습 부산시농업기술센터가 지역 특화 쌀 품종인 ‘황금예찬’을 활용한 미식 콘텐츠를 개발하고 로컬 브랜드화에 본격적으로 나선다.

부산시농업기술센터는 오는 8월 4일 오전 11시 부산 중구 쉐프곤레스토랑에서 ‘황금예찬 활용 미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 및 브랜드 홍보회’를 개최한다고 밝혔다.

‘황금예찬’은 국립식량과학원과 부산농업기술센터가 2023년부터 부산 대표 브랜드 쌀로 공동 발굴·육성해 온 고품질 지역특화 품종이다. 그동안 계약재배와 학교급식 공급 기반을 다져왔으며, 올해부터는 외식과 디저트 분야로 소비 시장을 확장하고 있다.

부산지역 특화 쌀 ‘황금예찬’ 홍보 모습 이날 행사에는 외식·유통 전문가, 생산 농가, 관계 기관 등 20여 명이 참석한다. 품평회에 출품되는 메뉴는 황금예찬의 밥맛과 식감을 살린 샐러드, 향미밥, 원료로 만든 전통주, 고소한 풍미의 아이스크림 2종 등 총 6종이다.

센터는 이번 평가 결과를 바탕으로 레시피 표준화, 포장 디자인 및 홍보 콘텐츠 제작을 추진해 관내 외식업체 보급과 팝업스토어 운영 등 단계적 상품화를 진행할 계획이다.

박미진 부산시농업기술센터 소장은 “황금예찬을 단순한 원료곡을 넘어 스토리텔링과 미식이 접목된 부산 대표 로컬 브랜드로 발전시키겠다”며 “생산 농가와 외식업체 간 협력을 강화해 소비자에게 사랑받는 브랜드로 키워나가겠다”고 말했다.