[부산경제신문/조경환 기자]

설 명절이 지나고 나면 남는 전이나 떡국 떡을 처리하기 곤란한 경우가 많다.명절 내내 먹은 음식이라 물리고 버리기에는 아까워 고민하게 되지만 조금만 노력한다면 새로운 맛으로 즐길 수 있다.

CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문 기업CJ프레시웨이(대표이사 정성필)는 푸드스타일리스트 김혜경 쉐프와 함께 명절 남은 음식을 활용한 레시피를 알아봤다.

김혜경CJ프레시웨이 푸드스타일리스트는 “남은 탕국에 청경채,버섯 등 냉장고에 있는 재료를 활용하면 집에서도 간단하게 샤브샤브를 즐길 수 있다”고 말했다.

◆ 탕국으로 만드는 해물&소고기 샤브샤브

재료

탕국 국물4컵,샤브샤브용 소고기400g,주꾸미200g,홍합200g,새우4개,알배추6장,청경채4개,당근1/3개,양파1개,팽이버섯1봉,애느타리버섯1/2팩,새송이버섯2개,단호박80g,대파1대,청양고추1개,홍고추1개,생칼국수300g,물만두80g 

*죽재료:밥1공기,달걀1개,송송 썬 미나리 한 줌,다진 당근1큰술,참기름1큰술,볶음 참깨 약간

만드는 법

1. 탕국의 국물만4컵 준비한다.

2. 주꾸미,홍합,새우는 해동해 채에 받혀 물기를 제거하고 접시에 담는다.

3. 알배추는3cm두께로 썰고,청경채는 밑둥을 잘라 준비한다.

4. 당근은1*5cm로,양파는1cm두께로 썬다.

5. 팽이버섯은 밑둥을 자르고,새송이버섯은0.3cm 두께로 썰고,애느타리버섯은 뜯어 놓는다.

6. 단호박은0.5cm두께로 썬다.

7. 준비한 채소를 접시에 담는다.

8. 냄비에 탕국 국물을 넣고 끓이면서 준비한 채소와 해물,소고기를 담가 먹는다.

9. 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹는다.

10. 국물을 조금 남겨 죽 재료를 넣고 죽을 끓여 먹는다.

◆ 남는 떡국 떡으로 만드는 기름 떡볶이

재료

떡국떡200g,파45g,식용유3T,통깨,고춧가루1T,설탕1T,간장1T,참기름1/2T

만드는 법

1. 흐르는 물에 떡국 떡을 헹군다.떡이 굳어 있는 경우 찬물에10분 가량 불린다.

2. 대파는1cm두께로 썰어 준비한다.

3. 고춧가루1T,설탕1T,간장1T,참기름1/2T을 섞어 양념장을 만든다.

4. 준비해둔 떡에 양념장을 넣고 버무린다.

5. 미리 달궈둔 프라이팬에 식용류을 두르고 떡을2분간 볶는다.

6. 중불로 불을 줄이고1~2분간 더 볶는다.

7. 완성된 떡볶이를 준비한 접시에 올리고 깨를 뿌려 마무리한다.