부산시 농업기술센터는 전통음식 계승 발전을 위해 오는 18일 14시 북구 만덕동 소재 전통음식 상설체험장
에서 전통음식체험교육을 실시한다고 9일 밝혔다

이번 교육은 참가자들이 우리의 대표적인 발효음식인 전통장을 직접 담가보고 생활에 접목할 수 있는 계기를 마련하고, 더 나아가 전통식문화의 우수성과 기능성에 대해 제대로 알고 가족의 건강까지 챙기는 의미 있는 시간이 될 것으로 기대된다.

공개강좌를 포함 총 13회로 진행되며, 도시민이 쉽게 접근하기 어려운 전통장류 등 발효음식인 된장, 막장, 청국장, 고추장 및 장아찌, 손두부, 영양떡 만들기 과정으로 운영되고, 교육생 모두 친환경 장을 직접 담가 전통음식 상설체험장에서 숙성 시킨 후 가져 갈 수 있다.

또한 3월 4일에는 농업기술센터에서『전통장류의 우수성과 효능』에 대한 내용을 주제로 전통메주 만들기 및 고르기, 전통장 담그기 비법 등 전통장류를 알리기 위한 공개강좌도 개최할 예정이다.

교육 및 공개강좌 신청은 2월 9일부터 희망하는 시민이면 누구나 전화(☎970-3720~3) 또는 인터넷(http://dosinongup.busan.go.kr)으로 신청가능하고 공개강좌는 100명, 교육은 과정당 20명을 선착순으로 모집할 예정이며 재료비는 자부담으로 운영된다.

부산시 농업기술센터 김재숙 소장은 금번 교육이 “서구화 된 식단과 인스턴트 식품으로 건강의 위협을 느끼는 이 시대에 올바른 한국형 식문화에 대해 다시 한번 생각해보는 계기가 되기를 기대한다”고 밝혔다.