식품의약품안전청은 매년 식중독 환자수의 절반 이상을 차지하고 있는 집단급식소 식중독을 효과적으로 감소시키기 위해 집단급식소용 식중독예방 교육 자료를 제작․배포한다고 3일 밝혔다.

이번에 교육자료는 안전한 식재료 구입을 위한 “주요 식재료 검수 도감” e-Book과 집단급식소 식중독예방 교육을 위한 “식중독 없는 안전지대 만들기” 동영상 CD 각각 5만부로 전국 학교, 집단급식소, 청소년수련원 및 아동복지시설 등에 보급될 예정이다.

“주요 식재료 검수 도감”은 농․수․축산물 및 가공식품 약 180여종에 대해 사진을 첨부해 알기 쉬운 설명으로 올바르고 안전한 식재료를 선택하도록 했고 “식중독 없는 안전지대 만들기” 동영상 CD는 식재료 준비부터 조리, 배식 및 세척․소독까지 일련의 과정을 올바른 상황과 잘못된 상황을 비교했고 교육용 자료(PPT)도 함께 수록했다.

또한, 식약청은 겨울방학이 끝나고 개학을 앞둔 요즘과 봄방학 후 3월 신학기가 시작되는 시기에 식중독사고 위험이 더 크다고 강조하고 각 학교에서는 반드시 “안전한 급식을 위한 주의사항”을 철저히 준수해 식중독발생을 최소화 할 수 있도록 노력해 달라고 당부했다.